義烏網

 找回密碼
 注冊

QQ登錄

只需一步,快速開始

掃一掃,訪問微社區

義烏網 首頁 熱點聚焦 義烏新聞 查看內容

義烏糖蔗“兩頭甜”

查看: 31317

摘要: 2012年8月,“義烏紅糖”獲農業部農產品地理標志登記證書。2014年11月,“義烏紅糖制作技藝”正式列入第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。2017年3月,“義烏紅糖”由國家工商總局正式核準注冊為地理標志證明 ...



2012年8月,“義烏紅糖”獲農業部農產品地理標志登記證書。2014年11月,“義烏紅糖制作技藝”正式列入第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。2017年3月,“義烏紅糖”由國家工商總局正式核準注冊為地理標志證明商標;10月,“義烏紅糖”和“義烏紅糖加工技術規程”兩項團體標準正式發布實施。

12月9日,“敲糖幫”義金紅糖廠內高朋滿座,由省技能人才評價管理服務中心組織的“紅糖制作(義烏)專項職業能力考核題庫審定會”在這里舉行。會議一致通過《考核題庫》的審定。

種蔗榨糖 雞毛換糖 義烏特產釀造甜蜜事業

義烏紅糖,雞毛換糖,歷史悠久,源遠流長。

義烏處在糖蔗適宜生長區的北緣,除少數山區外基本能滿足糖蔗對光、溫條件的要求。春季回溫較早,有利于提早下種萌芽,延長生長季節;夏季雨熱同步,有利于蔗莖快速拔節生長;9月份后太陽輻射較強,晝夜溫差加大,有利于糖分積累和糖蔗成熟。

12月6日,記者采訪了義烏紅糖產業協會會長鮑小寶,他對義烏紅糖的昨天和今天比較了解,采訪很順利。

鮑小寶介紹,甘蔗分為果蔗和糖蔗兩種。義烏人常常把紅皮的糖蔗叫甘蔗,把青皮的糖蔗叫糖梗。義烏紅糖外形色澤嫩黃而略帶青色,又稱“義烏青”。糖蔗開春時種植,重陽節后成熟,進入榨糖收獲季節。義烏民間流傳著“有糖無糖,立冬絞糖”的農諺。每年立冬前到冬至,是義烏農民最忙的時節。

記者出生于義烏農民家庭,兒時對收獲糖蔗的情景記憶猶新。在蔗田里,農民們剝葉,砍梢頭,掘倒糖蔗,掰糖蔗,去泥削根須,各個環節干得井然有序。干活聲、談笑聲交織成一首歡快的收獲曲。雖然是冬季,北風凜冽,但農民們的心是暖的,是甜的。最后,農民們將成捆的糖蔗或用獨輪車、雙輪車送到附近的榨糖廠,或用拖拉機、汽車運到義烏糖廠。

鮑小寶說,糧、糖、豬曾經是義烏農業的支柱,紅糖產業在較長時期內都是義烏農民特別是義西南地區農民的主要經濟來源之一。至上世紀80年代,義烏糖蔗種植面積占浙江省的30%以上,紅糖生產量的增減直接影響全省食糖市場供應。1982年,義烏糖廠日榨糖蔗7000多噸,為歷史最高水平,繁忙的景象令人難忘。

義烏種蔗制糖的歷史有多久?鮑小寶說,應該有近400年的歷史。據本縣合作鄉(現為佛堂鎮)燕里村《賈氏宗譜》記載:“賈維承,號明山,生于明萬歷甲辰(公元1604年)。于清順治年間,客游閩越,時值絞蔗做糖,便專心留意,摹其木制糖車式樣,教人仿做成功,取其糖蔗絞榨紅糖。邑人享其美,利至今。”

鮑小寶繼續說,相傳在明朝,抗倭名將戚繼光率領的“義烏兵”抗擊倭寇,平倭以后,部分“義烏兵”返回原籍。這些“義烏兵”由于無田可種,就利用本地土特產“紅糖”制成糖塊、糖粒,挑著糖擔,在本地或外地銷售。這也許是“敲糖幫”雞毛換糖的開始。

隨著種蔗制糖新技術的改進,義烏雞毛換糖的生意越做越大,“敲糖幫”的人也越來越多。即使到了“割資本主義尾巴”的年代,“敲糖幫”偷偷外出雞毛換糖有增無減,他們的腳步走出本省,走向江西、福建等省,甚至擴展到全國各地。正是義烏人有著一種天生的經商意識和吃苦耐勞、誠實守信的精神,改革開放以后,義烏人在一片貧瘠的土地上建成了令世人矚目的世界小商品市場。

選種培育 試驗推廣 義烏糖蔗種遍省內省外

吳德鋒,今年70歲,高級農藝師,浙江省甘蔗產業協會會長、義烏市果蔗研究所所長,退休前系義烏佛堂鎮農辦主任。吳德鋒1972年參加工作,先后在城陽農技站、江灣農技站、佛堂農技站從事糖蔗生產技術、培育研究近50年。吳德鋒被省政府評為浙江省農業科技先進工作者;被人事部、農業部授予一等功獎勵。

12月6日,記者來到義烏市果蔗研究所,只見蔗田里兩塊牌子格外醒目,一塊是“全國北緣蔗區甘蔗品種資源試驗基地”,一塊是“浙江省‘十三五’果蔗新品種推廣示范基地”。吳德鋒正在蔗田里忙碌,得知記者來意后,話閘便打開了。

1997年,農業部、國家計委把義烏列入“九五”計劃第一批國家級糖料生產基地建設單位。市政府專門設立義烏市糖料生產基地建設領導小組,充分利用國家投資、地方配套、村自籌資金開展項目研究。

由于原引進的“印度種”糖蔗品種產量較低、品質較差、商品性欠佳,農民種植糖蔗效益低下。義烏組成由吳德鋒牽頭、佛堂農技站科技人員為主體的育種班子,開展糖蔗新品種的選育工作。

吳德鋒說,為了研究培育新品種,他走遍了長江中下游以南15個以上省份,收集國內外100多個糖蔗品種,建立了北緣蔗區規模較大的資源圃。經過10多年的辛勤勞動,終于育成了產量高、品質佳、商品性好的新品種“義紅1號”,促進了北緣蔗區糖蔗產業的發展。

吳德鋒告訴記者,糖蔗種植有三個短板,目前已被成功解決。

一是北緣蔗區無霜期短,糖蔗生長期偏短,糖分偏低。他與浙江省農科院合作,采用高科技輻射育種手段,選育出特早熟、特高糖、特高產“三特”新品種“福農28”“中蔗10號”,榨糖期提早1個月,出糖率上升12%以上。

二是北緣蔗區糖蔗生產以人工種植為主,機械化程度低,生產成本偏高。他采取輕簡高效栽培新技術,多次用肥改為二次使用有機無機緩釋含硫復混肥;他選育出“中蔗1號”自動脫葉效果好,減少剝葉人工成本60%以上;他推廣小型培土機,減少勞力成本近80%;他引進使用高效低毒無殘留新農藥,由9次用藥改為3次用藥。

三是紅糖產品保質期短,水分、雜質超標。去年8月,他研究改進了過濾設施,使用既經濟又實用的新型過濾器及烘干設備,使雜質、水分達標,保質期由原來的8-9個月延長到20-24個月。

話剛說完,吳德鋒拿了一根毛竹竿,帶著記者來到蔗林。他用毛竹竿拍打糖蔗,只見蔗葉紛紛落地。

吳德鋒又帶著記者來到他的實驗基地,如數家珍。這是抗臺風、抗倒伏新品種“云蔗08—1609”,很適合沿海一帶種植。這是更早熟的新品種“02-901”,比“三特”早熟10天。這是特早熟新品種“桂柳1號”,適合長江中下游9個省市種植。

在飄香的榨糖車間,吳德鋒一臉微笑,他通過使用富硒綠色肥料栽培新技術、改進熬制紅糖新工藝,開發出富硒紅糖系列新產品,成為紅糖產業的一項新的經濟增長點。

在吳德鋒的筆記本里,密密麻麻地記著哪個地方種了什么品種,種了多少畝糖蔗。記者仔細翻了翻,發現河南駐馬店、山東青島、安徽六安、湖北武穴、湖南常德、江蘇常熟等都大面積種植“義紅1號”“02-901”等新品種。

吳德鋒還以福建農林大學國家甘蔗工程技術研究中心為技術依托,開展國家、省、市級10多項糖蔗科技項目的實施。他的科研項目,已被列入浙江省甘蔗新品種選育重大科技專項。

興奮之余,吳德鋒臉上又多了些無奈。他已經70歲了,兩個兒子沒有繼承父業,他把希望寄托在招聘來的大學生身上,希望他們培育出又多又好的糖蔗新品種。

政府有為 企業擔當 義烏紅糖開辟新天地

義烏糖蔗區主要以佛堂、義亭為主。農村推行家庭聯產承包責任制后,糖蔗生產得以較快發展。由于各類紅糖作坊生產規模普遍較小,生產工具和工藝技術都比較落后,義烏紅糖給人們的印象就是細糖、塊糖、生姜糖、糖勾、各種麻糖等初級產品。

義烏市委市政府十分重視紅糖產業的發展,市農業農村局等部門也十分給力。鮑小寶介紹,從2005年開始,義烏政府部門對糖蔗種植和紅糖生產給予重點支持,在良種引進、糖蔗栽培、紅糖加工工藝改進等方面均有較大的技術和物質扶持力度;種蔗制糖的農戶和作坊也越來越多。義烏糖蔗種植面積位列全省前茅,成為浙江省內主要的紅糖集散地。

義亭鎮是義烏紅糖的主產區,素有“紅糖之鄉”之稱。從2005年開始,為了弘揚義烏紅糖文化,提高義烏紅糖的知名度和美譽度,義烏市政府在義亭鎮連續舉辦了9屆紅糖文化節,規模和檔次越來越高。

義烏會展業隨著義烏市場的繁榮而快速發展。在政府的引導下,義烏紅糖在“義博會”“森博會”“文博會”等各大展會上頻頻亮相。義烏的紅糖企業還經常參加沈陽、西安、上海、寧波、溫州等地的展會,在傳播紅糖文化、擴大知名度的同時,也為企業帶來豐厚的回報。

浙江農博會每年舉辦一屆,義烏紅糖系列產品成為搶手貨。2016年11月24日至29日,浙江農博會首次特設義烏紅糖館,義烏15家農業龍頭企業參展,受到觀展者的歡迎。

鮑小寶興奮地向記者描述那動人的一幕:義烏市小寶農業開發有限公司是義烏紅糖館的布展企業,他是企業負責人。11月27日下午,時任浙江省委書記、浙江省人大常委會主任的夏寶龍前來參觀農產品展銷情況。夏寶龍入館時,一鍋紅糖剛剛煮開,師傅正在演示切麻糖的工藝。夏寶龍饒有興致地觀看,并現場品嘗。鮑小寶向夏寶龍介紹了義烏老手藝制紅糖的情況。夏寶龍豎起了大拇指,為義烏紅紅火火的“甜蜜事業”點贊。

鮑小寶對義烏紅糖的明天充滿了希望。他說,從2017年開始,經過義烏市市場監管局等部門3年的努力,義烏紅糖已進入食品標準化管理,可以在各大超市銷售。從去年開始,義烏紅糖產業協會根據糖蔗種植面積發放地理標志,規范送檢;大力推廣和使用地理證明和商標,讓義烏紅糖家喻戶曉。

放在記者面前的是兩張圖,一張是“紅糖飄香精品線景觀導引圖”。位于義亭鎮的“紅糖飄香”美麗鄉村精品線,是義烏10條美麗鄉村精品線之一,線路總長約19.3公里。恒風美麗鄉村投資開發有限公司負責人介紹,他們具體負責精品線基礎提升和招商引資等工作,計劃打造出一條最具特色的紅糖主題精品線,目前各項工作進展順利。

另一張是義烏市“紅糖展示館”效果圖。義烏非遺辦主任葉英立告訴記者,這個項目也位于義亭鎮,建設內容有生產區、展示區、活動區等。依托本項目改進傳統制糖工藝,改變傳統展覽方式,帶動周邊經濟發展,實現“吃——品紅糖、游——糖蔗田風景、購——傳統紅糖產品、娛——體驗紅糖加工”等紅糖旅游系列。目前該項目已完成設計招標,設計正在進行中。

政府有所作為,企業勇于擔當,“敲糖幫”后人敢于創新。

義烏廿三里埠頭村陳培亮的父親是一位老“敲糖幫”。父親挑著貨郎擔“雞毛換糖”的形象早已印入他的腦海。陳培亮雖然沒有繼承父親的糖擔,但是他立志要打造一個具有義烏特色的標桿性紅糖品牌。

走進陳培亮的工廠,只見綠化區上種植、收割、熬糖、制糖的十幾個銅人像栩栩如生。義烏市委市政府在全市吹響“雞毛換糖再出發”的號角時,陳培亮推出了極具義烏特色的文化符號“敲糖幫”為品牌名。他瞄準義烏國際商貿城、義博會、森博會等多個人流量最大的區域進行營銷和推廣。短短十二年,“敲糖幫”從義烏眾多紅糖品牌中脫穎而出,成為最具代表性和品牌認知度的企業之一。

陳培亮說,他兒子陳萬佳從大一開始就為“敲糖幫”進行策劃,設立工作室,負責電商渠道和直播電商領域的運營,注入更多年輕的血液。如今,“敲糖幫”線上銷路份額越來越大。

陳培亮認為,“敲糖幫”不能只局限于義烏發展,還應該走出義烏,走出浙江,以“紅糖工坊”的模式走出去。

他說:“義烏紅糖走出去,就是當地政府做好政策配套,當地投資人搞好基建,我們把一整套成熟的義烏紅糖制作技術、非遺文化、品牌模式、產品品類、包裝設計等,以合作或者整體托管的模式運營,實現當地鄉村振興、農民增收,互惠互利,合作共贏。”

溫州瑞安糖蔗種植歷史悠久,由于紅糖廠條件簡陋、產品單一,市場行情一直不景氣。去年上半年,瑞安政府部門和鄉賢投資人參觀考察“敲糖幫”工廠和義烏紅糖產業后,決定創辦瑞安市陶山鎮騰斗村紅糖廠。

陳培亮說:“該紅糖廠今年6月份開工建設,整個產業園投資計劃2000萬元,12月1日已正式開工。規劃設計人員都是我們幫忙派過去的,最近又派了8名熬糖師傅前去指導,后續發展事宜正在洽談之中。義烏‘非遺’走出義烏,指日可待。”

陳培亮三代人在串起義烏“敲糖幫”新故事的同時,又賦予“雞毛換糖”新時代的新內涵。

在義烏這座商業城市,紅糖并不只是普通商品,而是一種商業的歷史符號和義烏的人文精神。“雞毛換糖”的糖,源于義烏的糖蔗種植。有了義烏紅糖,才孕育出雞毛換糖的商業模式,才催生出舉世聞名的義烏國際商貿城。


最新評論

近期專題
用枕頭墊高屁股真能提高受孕率嗎 減肥的人盡量少吃這些食物 冬季防寒吃什么?吃海帶不怕冷 夫妻生活有4件事大忌,你要知道 不吃晚餐就能瘦?聽聽營養專家怎么說 男性遺精正常?為什么能免則免

義烏網 ( 浙ICP備09052052號|網站地圖

GMT+8, 2020-12-24 00:31

返回頂部
(^ω^)MG七海的主权送彩金 乐彩江西时时彩 陕西快乐十分复式 开元棋牌官网最新版安装 火箭vs爵士全场回放 云南11选五5中奖规则 河北快三开奖结果今天 三分彩开奖查询 免费的斗地主 能赚钱的棋牌游戏 7k7k北京麻将 2017最新捕鱼平台 广东快乐10分投注技巧 浙江11选5任选走势 快3开奖走势图贵州 数学破解彩票有规律 上官婉儿的玩法和技巧